Decoradora premiada usa apenas garrafas PET

Decoradora premiada usa apenas garrafas PET

É com muita habilidade que a decoradora Rosely Castanho Pignataro separa as garrafas PET e reutiliza cada pequena parte do item plástico para fazer suas decorações “Não adianta você só separar o lixo, é preciso dar um jeito nele”. Rosely Castanho Pignataro é daquelas pessoas que não se limitam em falar, mas praticam o que dizem. É com muita habilidade que ela separa as garrafas PET e reutiliza cada pequena parte do item plástico para fazer suas decorações. Para Rosely não existe nada perdido, diversas coisas que aparentemente perderam a utilidade são transformadas e revitalizadas em suas mãos. Ela começou a exercer a atividade de decoradora por acaso, era somente para conseguir enfeitar o prédio onde mora, sem gastar muito dinheiro. A solução para o problema financeiro foi reaproveitar as garrafas PET que iriam para o lixo. A decoração despretenciosa foi eleita como a mais bela da capital paulista, por um concurso da Globo, chamado Brilha São Paulo, que foi extinto na época em que a cidade sofreu com o apagão. Rosely nem sabia que a sua decoração estava na lista do concurso, já que sua filha havia feito a inscrição em segredo. E a atividade que surgiu somente como “quebra-galho” virou coisa séria, remunerada, importante para Rosely e mais importante ainda para o meio ambiente. Rosely era tradutora e professora de inglês, mas a profissão, que ela praticou por grande parte de sua vida, nunca lhe trouxe tanta alegria como o trabalho com decorações feitas com garrafas PET. “Eu coloco a minha vida nisso”, assim ela explica a importância da reciclagem e do trabalho artesanal. O trabalho de Rosely não consiste apenas em pensar e elaborar o tipo de decoração, mas principalmente em estabelecer uma maneira de fazer tudo utilizando garrafas PET. A artesã conta com apenas três funcionários “parciais” - o faxineiro, o porteiro e o zelador do seu condomínio - e o espaço do salão de festas, para fazer decorações para as mais diversas datas comemorativas. Já foram dias das mães, páscoa, festas juninas, copa, mas a época preferida e mais trabalhosa é, sem dúvida, o natal. As garrafas, principais matérias-primas usadas por Rosely, foram inventadas em 1970 nos Estados Unidos e só passaram a ser recicladas em 1990. Elas chegaram ao Brasil em 1988 e hoje, 68% de todo o refrigerante que é produzido aqui vem embalado em garrafas PET. De toda essa produção, pouco mais da metade é reciclado. Em 2008, o índice de reciclagem foi de 54,8%, ou seja, praticamente 209 mil toneladas de PET foram descartadas inadequadamente. Por causa do pouco desenvolvimento da indústria de reciclagem no Brasil, o país deixa de lucrar anualmente R$ 8 bilhões. Em sua primeira “obra de arte” de garrafas PET, Rosely usou duas mil garrafas, hoje, após dez anos de trabalho, são utilizadas anualmente dez mil garrafas. Todo o material é obtido através de doações da comunidade. A ex-tradutora diz que a população é muito solícita em doar garrafas, inclusive chega um período em que ela já tem material suficiente e é obrigada a rejeitar parte das doações. Receber prêmios por sua decoração é algo comum e para Rosely essa não é a melhor recompensa. O que a deixa mais feliz é poder ver as pessoas alegres com os enfeites e a possibilidade de aliar tudo isso à reciclagem. Somente com a decoração de natal, ela impede que meia tonelada de garrafas plásticas seja descartada indevidamente. Os resíduos que permaneceriam em lixões, rios, oceanos ou nas ruas, por mais de 300 anos, deixam de ser lixo e viram arte. Até o ano retrasado Rosely ministrava cursos para passar adiante a técnica da decoração com materiais recicláveis. Porém, por causa da grande quantidade de trabalho, ela não tem conseguido conciliar as duas coisas. A artesã garante que essa atividade é rentável e poderia ser olhada com melhores olhos pelo governo, que ao investir em capacitação profissional na área, resolveria dois problemas de uma só vez. Seria possível dar uma profissão a quem está desempregado e diminuir a quantidade de poluição espalhada pela cidade. O natal deste ano será agitado para Rosely, que tem que dar conta da decoração de uma escola e mais três condomínios. Por causa dos lindos enfeites, que contagiam famílias e se tornou ponto turístico da região, o prédio onde a artesã mora foi apelidado por uma de suas amigas de “Disneylândia da Mooca”. Mais do que diversão, as decorações trazem a essência de conscientização e uma proposta muito boa e simples para solucionar o destino dos resíduos sólidos que nós produzimos diariamente. fonte: Ciclo Vivo http://www.setorreciclagem.com.br/modules.php?name=News&file=article&sid=1310

Reciclagem das latas de alumínio

O ciclo de dois meses ilustrado, curiosidades e informações sobre op processo de reciclagem das latas de alumínio A reciclagem de latas de alumínio é dividida em dez etapas. O alumínio não se degrada durante o processo e poder ser usada para o mesmo fim, ao contrário das garrafas plásticas, que depois de recicladas não podem guardar alimentos. O seu valor residual é alto, mais nobre do que o de outros materiais reutilizáveis, tornando-se uma fonte de renda para os seus coletores. Para se ter uma idéia desse valor, a sucata de latas de alumínio vale atualmente 33 vezes mais do que as de aço e 55 vezes mais que as garrafas de vidro. Desde a produção da latinha na fábrica até a sua volta aos centros de reciclagem, o tempo é de dois meses. Acompanhe um gráfico ilustrado com o processo de reciclagem das latas de alumínio: Passo-a-passo da reciclagem de latinhas COMPRA O consumidor compra as latinhas de alumínio no supermercado CONSUMO Depois de usada, a lata vazia é levada aos postos de coleta ou então vendida aos sucateiros, que ganham mais ou menos R$ 3,00 para cada grupo de 75 latinhas COLETA Nesses locais, as embalagens são prensadas com todas as suas partes (corpo, tampa e anel) PRENSAGEM Neste estágio, as latas são prensadas novamente. Desta vez, em grandes fardos, como são chamados os “pacotes” volumosos e pesados, fáceis de serem transportados FUNDIÇÃO As latinhas são derretidas em fornos especiais para latas de alumínio LINGOTAMENTO Aqui todo o material é transportado em lingotes fundidos sob a forma de tiras, apropriadas para uma refusão ou transformação LAMINAÇÃO Os lingotes passam por um processo de deformação plástica no qual o material passa entre rolos e se transforma em bobinas de alumínio NOVAS LATAS As bobinas são usadas para fazer novas latinhas ENCHIMENTO Na fábrica de bebidas, as latas passam por um processo de enchimento para ganhar aquele tradicional formato “oco” que conhecemos CONSUMO Depois as latas são distribuídas mais uma vez aos pontos de venda, fechando o ciclo de reaproveitamento do alumínio Curiosidades • Uma latinha de alumínio pesa apenas 14,5 gramas. • 67 latinhas de alumínio correspondem a 1 kg. • Cada 1.000 kg de alumínio reciclado significa 5 mil kg de minério bruto (bauxita) poupados. • O Brasil possui uma das três maiores reservas de bauxita do mundo. • Para reciclar o alumínio são gastos apenas 5% da energia utilizada na extração, ou seja, uma economia suficiente para manter iluminadas 48 residências. • Todo o processo de reciclagem do alumínio no Brasil envolve mais de 2 mil • empresas. • No Brasil são consumidas 51 latas de alumínio por habitante por ano, enquanto nos Estados Unidos esse número chega a 375 latas por habitante. • Uma lata de alumínio demora mais de 100 anos para se decompor na natureza. fontes de referência: revistagalileu.globo.com e www.1papacaio.com.br

ProTeste encontra carne bovina em hambúrgueres de frango e peru

MARIANA PASTORE
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA

Em uma análise sobre hambúrgueres congelados de frango, soja e peru, a ProTeste (entidade de defesa do consumidor) constatou que algumas marcas misturam carne bovina ao produto, sem declarar a presença no rótulo.

Apesar disso, a pesquisa concluiu que os três tipos de hambúrguer são saudáveis.

Análise da ProTeste (entidade de defesa do consumidor)detecta carne bovina em hambúrgueres de frango e de peru

A carne de boi foi encontrada no hambúrguer de frango da Perdigão e no de peru da Batavo, sem que constasse a informação em ambas as embalagens.
O produto de peru da Sadia também não informa o consumidor de que existe carne de frango na sua composição.
Segundo a ProTeste, o hambúrguer de ave misturado com carne é mais saudável que o tradicional, mas é um desrespeito ao consumidor que tem direito de saber o que está consumindo.
Em entrevista à Folha, a nutricionista da entidade, Manuela Dias, disse que o intuito da pesquisa foi levantar as diferenças entre os hambúrgueres bovino e misto --testados no passado-- e os de frango e peru.
"Queríamos ver se tinha muita diferença.
O de frango e peru são bem melhores que o misto e o de carne.
A única coisa que chamou atenção foi a presença de outros tipos de carne."
A nutricionista explicou que a metodologia usado nos laboratórios não especificou a quantidade de carne, apenas a presença ou ausência.
"Realmente pode ser uma quantidade baixa, mas não tem como saber."
Nos hambúrgueres onde foi identificada a presença de carne bovina, não havia menção na lista de ingredientes, com exceção dos hambúrgueres de peru.
"Na lista de ingredientes, havia gordura de aves. Pode ser que o frango detectado tenha vindo dessa gordura."
"A descoberta entra numa questão ideológica, porque existem pessoas que não querem consumir carne vermelha", disse Dias.
Em relação à higiene, todos os produtos foram muito bem avaliados, de acordo com a nutricionista.
QUALIDADE NUTRICIONAL
Os resultados de qualidade nutricional foram positivos, pois o valor calórico dos hambúrgueres é menor. A quantidade de calorias dos produtos de soja e de peru se equivalem, com 154 kcal e 153 kcal, enquanto o bovino tem 270 kcal. O de frango tem 177 kcal e o misto, 202 kcal.
Além disso, todos os tipos testados apresentam baixo teor de gordura total e saturada, e zero de gordura trans.
Os melhores são os do de peru e de soja, mas em todas as versões, os menos gordurosos são da Perdigão.
O hambúrguer de peru tem 66% menos gordura total que o de carne bovina.
Foram avaliados os hambúrgueres de frango da Sadia, Perdigão, Aurora, Rezende, Seara, Batavo e Pif Paf; de soja da Sadia e Perdigão; e de peru da Perdigão, Batavo e Sadia.
A ProTeste ainda informou que está reivindicando uma legislação que defina melhor as espécies que podem ser usadas em cada tipo de hambúrguer, para que o consumidor não coma um tipo achando que só há frango, por exemplo, quando tem também carne bovina.
Como a legislação dos hambúrgueres não trata dos produtos à base de soja, ainda está pedindo um regulamento específico.
Segundo a legislação, a definição de hambúrguer é um produto obtido de carne moída de animais de açougue, como bovino, suíno, caprino, entre outros.

OUTRO LADO
Em nota, a BRF Brasil Foods, detentora de três das marcas analisadas --Sadia, Perdigão e Batavo-- apresentou os seguintes esclarecimentos:
"A companhia não recebeu informações detalhadas a respeito das metodologias utilizadas, nem de como a ProTeste chegou às conclusões apontadas.
A identificação do tipo de carne presente só poderia ser feita de forma conclusiva com uma metodologia específica e que não está claramente descrita nas metodologias que o ProTeste afirma ter utilizado.
Ainda assim, todos os nossos produtos são inspecionados e aprovados pelo Ministério da Agricultura, por meio do SIF (Serviço de Inspeção Federal), ou seja, os produtos que saem de nossas fábricas seguem rigorosamente toda a regulamentação técnica prevista.
Em paralelo à inspeção do SIF, a companhia possui uma área de garantia da qualidade, cujo objetivo é assegurar que nossos produtos tenham os mais altos padrões de qualidade e de segurança alimentar. Assim que fomos informados dos testes feitos e dos respectivos lotes analisados, fizemos a rastreabilidade dos produtos em questão.
Nessa pesquisa, não se constatou nenhum tipo de mistura de matérias-primas.
Por fim, a BRF reitera seu compromisso com a qualidade de seus produtos e com o respeito ao consumidor."

http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/882345-proteste-encontra-carne-bovina-em-hamburgueres-de-frango-e-peru.shtml

Receitas

Vamos usar este espaço para disponibilizar receitas vegetarianas e veganas, demostrando que ao contrário do que se fala, a comida veg é saborosa, nutritiva e rica em sabor e cor.
Bom apetite.

RECEITAS GFFA


HAMBURGUINHO VEGANO

Ingredientes

1 x. de proteína texturizada de soja escura, 1/2 x. de água , 1/2 x.de Shoyu, 1/2 colher de sobremesa de Missô, 5 a 6 azeitonas verdes picadas pequenas, 1 colher de sopa de Amaranto, 1 colher de sopa de Amido de Milho, 2 colheres de sopa de Aveia em flocos finos, Curry, Cuminho, Alho Poró (talo verde picado pequeno), tempero Chimi Chumi com pimenta(opcional),1 colher de sopa de linhaça(semente), 1 colher de sopa de vinagre.

Modo de Fazer

Lave bem a soja, em uma panela coloque a proteína de soja, a água, o shoyo, curry, cuminho ,o Missô e a linhaça.

Deixe ferver por 5 minutos, desligue e deixe esfriar.

Esprema para tirar o excesso de água e passe a proteína de soja por um processador de alimentos, quando a massa ficar lisa, adicione as azeitonas ,o Alho Poró e o vinagre, mexa e vá acrescentando o amido de milho, o amaranto e a aveia em flocos, mexa até obter uma massa que dê o ponto de modelar os hamburguinhos.

Grelhar ou assar.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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SALADA FESTIVA

Ingredientes

 

1 1/2 xícara de Grão de bico

1 manga Haden grande

2 Ramos de salsão picado

Vinagre Balsâmico

Azeite e sal

Modo de fazer

Deixar o Grão de bico de molho de um dia para o outro e cozinhar por cerca de meia

hora para ficar macio ( tirar as cascas ) e reservar.

Picar a manga em cubinhos Picar o salsão, folhas e talos e reservar.

Numa vasilha para salada, reunir todos os ingredientes e temperar com vinagre balsâmico,

azeite e sal a gosto.

Servir em seguida.

(Receita cedida pelo amigo Anderson - Tecaf)

 

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Nhoque Vegano (pingado)

Ingredientes:

1 kg batatas cozidas

1kg farinha de trigo

1 cx de creme de leite de soja

Sal a gosto

Temperos a gosto(curry, açafrão, cominho, etc)

Azeitonas verdes picadas pequenas

Champignon(opcional)

Alho poro(talo verde)

1/2 abacate(opcional)

1/2 pimentão amarelo picado pequeno

1/2 pimentão vermelho picado pequeno

 

Modo de fazer

Refogar o alho poro, os pimentões e azeitona.

Misturar a farinha a batata e 1/2 cx do creme de leite ,adicionar o refogado e mexer bem, depois adicionar os demais ingredientes.

O nhoque vai ficar com uma consistência de pasta, por isso será necessário um espredor (como o de batatas) que contenha furos de macarrão.

( comprado em lojas de 1.99) ou uma colher que irá “pingar” o nhoque na água fervente. Ferver uma panela de água para cozinhar o nhoque– ele vai afundar, retirar somente

quando ele flutuar na água, servir com molho branco de shimeji.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Panqueca Vegana

Ingredientes:

1kg farinha de trigo

1 cx de creme de leite de soja, água ou leite de soja

Sal a gosto

Curry ou páprica

Gergelim torrado

Canela em pó(opcional)

Castanhas ou macadâmias raladas

Modo de fazer

Bater meia cx do creme de leite com a farinha, a água(ou leite de soja) a canela e o Curry.

A panqueca deve ficar em ponto de fritura, nem muito mole que escorra pela frigideira nem muito espessa.

Adicionar o gergelim e mexer com a colher(não bater no liquidificador para que não quebre).

Fritar as panquecas e reservar.

Recheio

1 vidro de palmito

2 tomates maduros

Sal a gosto

Azeitonas verdes a gosto

Tomilho

Alho poro picado

Manjericão(opcional)

Temperos a gosto

Óleo para fritura

Modo de fazer

 

Todo palmito deve ser, antes de consumido, fervido em água por pelo menos dez minutos.

Após isso, picar o palmito, o tomate e as azeitonas.

Refogar o alho poro e os tomates, adicionar

o palmito e deixar cozinhar um pouco no molho.

Por último adicionar as azeitonas e a outra

metade da caixa de creme de leite de soja.

Montar as panquecas e colocá-las numa forma - refratário ou alumínio - cobrir com molho branco de shimeji ou molho de tomates , levar ao forno por dez minutos.

Polvilhar as castanhas ou macadâmias por cima e servir.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Lasanha Vegana

Ingredientes:

1kg de batatas(cozinhar para purê)

1/2 kg de mandioca(cozinhar para purê)

Sal a gosto

Um maço de espinafre ou brócolis(refogados)

Pode-se usar cogumelos shimeji ou shitake também

500g tofu cortado em fatias

Castanha do Pará picadas ou trituradas

Amêndoas picadas ou trituradas

 

Modo de fazer

Para que o tofu fique mais saboroso, deixe-o marinar numa vasilha com um limão espremido,

shoyo e um pouco de pimenta calabresa por pelo menos meia hora.

Numa forma colocar uma camada do purê de batata, recobrir com as fatias de tofu e o recheio escolhido .

Cobrir com o purê de mandioca e recobrir com o tofu e o outro recheio em camadas

seqüenciais.

Na última camada de purê, polvilhar a castanha e a amêndoa, levar ao forno

por 15 minutos e servir.

O molho de tomate ou branco para cobertura final pode ser opcional.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Molho Branco Vegano

Ingredientes

1/2 kg. de tofu macio

Sal a gosto

Creme de Leite de soja ou leite de soja

Folhas de hortelã(frescas)

Damasco(opcional)

Temperos a gosto

300 g Shimeji preto ou branco(fonte de lisina e B1).

 

Modo de Fazer

Bater o tofu no liquidificador, colocar sal, um pouco de creme de leite de soja ou leite de soja -o suficiente para ficar cremoso - refogar os cogumelos(o preto é melhor nesse caso porque solta  um caldo mais encorpado que engrossa o molho), depois de bem refogado colocar o tofu batido  e cozinhar em fogo brando para pegar o sabor.

Para quem gosta de damasco, o fruto seco permitirá um sabor agridoce ao prato.

O toque final  são as folhas de hortelã.

Serve como molho de macarrão ou para gratinar brócolis/couve flor, ou mesmo como molho para acompanhamento  de arroz.

 

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Escondidinho vegetariano

Ingredientes

- 1 maço de brócolis
- ½ alho poro
- 1 vidro de palmito pequeno
- 3 tomates secos
- 1 cebola
- 1 dente de alho amassado
- ½ xic de azeite
- 1 envelope de caldo de legumes
- ½ kg de mandioca cozida e amassada
- 250grs de mussarela ralada

  

Modo de preparo

Faça um pure com a mandioca – com leite e margarina , se necessário passe no liquidificador .

Faça um refogado com o alho, cebola, alho poro picado em rodelas,brócolis,tomate seco,palmito,e tempere com o caldo de legumes

Coloque num refratário e cubra com o purê de mandioca e cubra com a mussarela e leve para gratinar .

OBS: Quem já é vegano pode facilmente substituir o leite e o queijo por Tofú




(Receita gentilmente enviada por Eduardo Baltazar do Bistro, Restaurante e Café MBA
Tel. 4123-1120, que possui várias opções vegetarianas)

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Cogumelo Shitake Recheado

Ingredientes

De 4 a 5 cogumelos shitakes grandes frescos

1 vidro de leite de coco

Azeite

Ajinomoto

3 a 4 colheres de Amendoim moído grandes

2 colheres de sopa de gergelim(sementes)

Alho poro picado (parte verde)

Papel alumínio

100 gramas de Tofu macio

Shoyo

Missô

Hortelã picada fina.

Gorgonzola (opcional para os não veganos)

Castanha do Pará ralada

Modo de Fazer

Há dois modos de fazer o cogumelo

1- No Forno

Lavar bem os cogumelos em água corrente, retirar os cabinhos com cuidado e separar.

Regar o cogumelo com azeite e salpicar ajinomoto

Colocar papel alumínio na forma, colocar os cogumelos e cobris com outro pedaço de papel alumínio.

Levar ao forno de 10 a 15 minutos

(depende do tamanho dos cogumelos).

2- Em chapa de ferro

Fazer os mesmo procedimentos acima, porém enrolar os cogumelos no papel alumínio, colocando azeite no papel alumínio, tomando sempre cuidado para não deixar queimar.

Recheio vegano

Refogar o alho poró no azeite juntamente com o amendoim e o gergelim. Em seguida colocar meio vidro de leite de coco.

Amassar o tofú macio com um garfo, temperar bem com shoyo ou missô tomando cuidado para não salgar.

Colocar a hortelã picada e colocar o tofú no molho(recheio).

Montagem dos cogumelos

Assim que os cogumelos estiverem macios, podem ser retirados do papel alumínio e recheados, se o molho estiver quente não é preciso levar novamente ao forno, caso conrário mais dez minutos no forno pode reaquecer o molho e encorpar mais o recheio.

Povilhar castanha do Pará e servir.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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SOJASCO( churrasco) VEGANO

Ingredientes


1 pacote de proteína de soja graúda
1 colher de alho amassado
10 colheres de sopa de vinagre
4 caldo de legumes(pode ser feito em casa)
4 colheres de sopa de azeite sabor alho e cebola
3 colheres de sopa de orégano


1 Colher de tomilho


1 colher de cuminho
sal a gosto
200 g de champignon(grande) fatiado
Pimentão amarelo cortado em quadradinhos
200 gramas de azeitona verde sem caroço


Modo de fazer

O preparo deve ser feito um dia antes, para que o sabor se integre a soja.

Lavar bem a soja antes de utilizá-la.

Em uma panela grande, ferver a água e colocar o vinagre, os temperos , um pouco de azeite, o caldo de legumes e o sal.

Acrescentar a soja e deixar ferver até que ela comece a ficar macia.

Desligar o fogo e testar o sal.

Aguardar esfriar e colocar os demais ingredientes.

Colocar o restante do azeite.

Levar a geladeira mexendo sempre que possível para que toda a soja pegue o sabor.

Montar os espetinhos e levar a churrasqueira.

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Kibe de forno

Ingredientes

2 xícaras de farinha de kibe

2 xícaras de soja escura

3 batatas(rosa) grandes cozidas e amassadas

½ maço de hortelã fresca

Raspas da casca de um limão

Suco de um limão

Temperos, sal a gosto/ azeite

Modo de fazer

Hidratar a farinha de kibe em água quente, hidratar a soja e escorrer ambos.

Misturar os dois, a batata , a hortelã picada , os temperos e acertar o sal, amassar com a mão e colocar um pouco de azeite para que a massa não fique ressecada.

Untar uma forma e espalhar a massa, colocar mais um fio de azeite sobre a massa e levar ao forno quente por cerca de 40 minutos.

Recheio (opcional)

Como recheio pode-se usar creme de palmito, entre as camadas de Kibe.

(Receita cedida pela amiga Janaína)

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Patê de abobrinha e cenoura

Ingredientes

8 abobrinhas italianas raladas fino

2 cenouras raladas grosseiramente

Sal a gosto

1 colher de chá de tempero Zatar(tempero árabe)

Alho e azeite para refogar (há um azeite específico para fritura com sabor de alho e cebola)

Modo de fazer

Refogar a abobrinha no alho e no azeite até ela ficar macia, acertar o sal e colocar o Tempero Zatar, mexer bem.

Deixar esfriar e acrescentar a cenoura ralada e passar no pão de forma.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Patê de Berinjela

 

Ingredientes

4 beringelas cozidas

4 colheres de sopa de azeite para fritura sabor alho e cebola

4 colheres de sopa de vinagre

1 ou 2 pacotes de pão de forma

Modo de fazer

Quando as beringelas estiverem macias, escorrer e colocar no liquidificados com os temperos de sua opção(alho, cebola, sazon etc).

Colocar o vinagre e o azeite e bater bem até virar um creme.

Passar no pão quando esfriar bem e levar a geladeira.Servir frio.


(Receita cedida pela amiga Neis) 

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Coxinha de Soja

INGREDIENTES

Massa: 4 xícaras de farinha de trigo, 2 colhes de chá de curry, 4 xícaras e ½ de água, 8 colheres de sopa de óleo, sal a gosto.

Recheio: 2 xícaras de soja miúda clara, alho poro picado miudinho(a gosto), 2 dentes de alho, alecrin , tomilho, uma pitada de cuminho, ½ dúzia de azeitonas verdes graúdas picadas miudinhas.

Suco de 1 limão.

Sal a gosto.

PREPARO

SOJA: Como hidratar a soja:Há dois modos: Antes de tudo lavar bem as duas xícaras de soja.

Numa panela, aquecer água -com um pouco de sal- o suficiente para cozinhar a soja por alguns minutos(até hidratar e ficar macia, (leva de cinco a dez minutos no máximo), escorrer e lavar em água fria.

Espremer (pode ser em espremedor de batata) , para tirar o excesso de água.

Reservar.(Esse procedimento serve para toda vez que se necessitar hidratar a soja seja a miúda ou a graúda).

A soja também , após ser lavada, pode ser hidratada diretamente no tempero, basta refogar a soja nos temepros e ir colocando água aos poucos até ela ficar macia.

Deste modo ela fica mais saborosa.

RECHEIO:Refogar o 2 dentes de alho e o alho poro .

Acrescentar a soja e refogar com o cuminho, o alecrin e o tomilho.

Dissolver o suco de limão em ½ xícara de água.

Acrescentar a soja e deixar cozinhar um pouco.

Acertar o sal, desligar o fogo, colocar a azeitona e tampar a panela.

MASSA: Colocar a água e todos os demais ingredientes em panela grande até levantar fervura.

Deve diminuir cerca de um dedo do volume.

Desligar o fogo e acrescentar a farinha de uma só vez, mexendo bem para que a farinha não forme bolhas.

Mexa devagar até a massa ficar lisa.

Moldar as coxinhas, rechear e fritar.

Servir quente.

OBS: Os recheios opcionais podem ser.

Palmito, Abobrinha com cenoura ou com azeitona, pate de Berinjela(ambos já disponibilizados nesta página).

Optamos por colocar aalgumas receitas de soja a pedido de amigos .

(Receita da Redação do GFFA)

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Quinua de Natal
Ingredientes


1e1/2 xícara de Quinua em grãos


2 ou 3 colheres de açúcar(depende do gosto)


4 colheres de sopa de Capuccino


½ vidro de leite de coco


Meia dúzia de ameixas em calda


4 a 5 damascos secos


Nozes e/ou castanhas

Modo de fazer


Lavar a Quinua numa peneira fina, cozinhas até amolecer(ficar transparente).

Escorrer na peneira para tirar o excesso de água.

Dissolver as 4 colheres de Capuccino em ½ vidro do leite de coco.

Picar as ameixas, os damascos, quebrar as castanhas e as nozes em pedaços pequenos e misturar a Quinua.

Levar a geladeira e servir gelado.


(Receita cedida pela amiga Simone)

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