MEL E CANELA

VOCÊ SABIA QUE O MEL É O ÚNICO ALIMENTO QUE NÃO ESTRAGA E QUE A MISTURA DE MEL E CANELA CURA A MAIORIA DAS DOENÇAS?

O mel é produzido em quase todos os países do mundo.
Apesar de ser doce, a ciência demonstrou que, tomado em doses normais como medicamento, o mel não faz mal aos diabéticos.
Mas ele vai além de suas fantásticas propriedades, apresentando inúmeros benefícios:

DOENÇAS DO CORAÇÃO

Faça uma pasta de mel com canela.
Coloque no pão e coma-o regularmente no café da manhã, no lugar da manteiga e geléia.
Ela reduzirá o colesterol das artérias e previnirá problemas no coração.
Também previne novos infartos nas pessoas que já tiveram um antes.
O uso regular deste processo diminui a falta de ar e fortalece as batidas do coração.
Nos Estados Unidos e Canadá, se utiliza esta pasta continuamente nos asilos.
Descobriu-se que o mel com canela revitaliza e limpa as artérias e veias dos pacientes idosos.

ARTRITE E INFECÇÕES DE RINS

Misturar uma xícara de água morna com 02 colheradas de mel e 01 colherinha de canela em pó. Beber uma xícara de manhã e uma de noite.
Se tomar com frequência pode até curar a artrite crônica, além de eliminar os germes que produzem infecção nos rins.
Numa pesquisa feita na Universidade de Kopenhagen, os médicos deram aos seus pacientes diariamente, antes do café da manhã, 01 colherada de mel e meia colherada de canela em pó.
Em uma semana, de 200 pacientes que seguiram o tratamento, 75 deixaram de ter dor inteiramente.
Um mês depois, todos os pacientes estavam livres da dor, mesmo aqueles que quase já não conseguiam caminhar.

COLESTEROL

2 colheradas de mel com 03 colherinhas de canela misturados em meio litro de água..
Tomar 03 vezes ao dia.
Isto reduz o colesterol em 10%, em duas horas.
Tomado diariamente, elimina o colesterol ruim.

RESFRIADOS

Para curar completamente sinusite, tosse crônica e resfriado comum ou severo, misturar 01 colherada de mel com 01 colherinha de canela em pó e tomar com frequência.

DOR DE GARGANTA
1 colherada de mel, misturada com meia colher de vinagre de sidra.
Tomar de 4 em 4 horas.

PERDA DE PESO

Diariamente, meia hora antes de deitar e meia hora antes de tomar o café da manhã, beba mel com canela numa xícara de água.
Se beber todos os dias, reduz o peso até de pessoas muito obesas.

Também evita os estragos da idade quando se toma regularmente.
Misture 01 colherada de canela e 03 xícaras de água.
Ferva para fazer um chá.
Quando amornar, coloque 04 colheradas de mel.
Beber um quarto (1/4) de xícara, 03 ou 04 vezes ao dia.
Mantém a pele fresca e suave, e, diminui os sintomas da idade avançada.
Beber este chá alonga a vida e até uma pessoa de 100 anos pode melhorar muito e se sentir como alguém muito mais jovem.

PERDA DE CABELO

Os que sofrem de calvície ou estão perdendo o cabelo, podem aplicar uma pasta de azeite de oliva (aqueça o óleo até uma temperatura suportável à pele), 01 colherada de mel e 01 colherinha de canela em pó, no couro cabeludo.
Deixar por 15 minutos antes de lavar.
Foi comprovado que é eficiente mesmo quem deixar a pasta na cabeça somente 05 minutos.

DOR DE DENTES

Fazer uma pasta com 01 colherinha de canela e 05 colherinhas de mel e aplicar no dente que está doendo.
Repita pelo menos 03 vezes ao dia.

PICADAS DE INSETOS

Misture 01 colherinha de mel, 02 colherinhas de água morna e 01 colherinha de canela em pó.
Faça uma pasta com os ingredientes e esfregue-a suavemente sobre a picada.
A dor e a coceira irão desaparecer em um ou dois minutos.

DIVERSOS

A mistura de mel com canela alivia os gases no estômago, fortalece o sistema imunológico e alivia a indigestão.

Indicação: COLHER DE CHÁ.

Obs.: O mel não deve ser fervido.

Fonte: Revista 'Weekly World New' - Canadá (17/01/1995)

Foto: Internet

Postado por
CHAMA VIOLETA -SAINT GERMAN
http://saintgermanchamavioleta.blogspot.com.br/

O PODER DE CURA DO LIMÃO "O REI DOS FRUTOS"

LIMÃO CONGELADO
(um santo remédio)





Muitos profissionais em restaurantes, além de nutricionistas estão usando ou consumindo o limão inteiro, em que nada é desperdiçado.

Como você pode usar o limão inteiro sem desperdício?

Simples... Lave bem e coloque o limão na seção do freezer de sua geladeira.

Uma vez que o limão esteja congelado, use seu ralador e o limão inteiro (sem necessidade de descascá-lo) e polvilhe-o em cima de seus alimentos.

Polvilhe-o em suas bebidas, vinho, saladas, sorvete, sopa, macarrão, molho de macarrão, arroz, sushi...

Todos os alimentos inesperadamente terão um gosto maravilhoso, algo que você talvez nunca tenha provado antes.

Provavelmente, você achava que só o suco de limão teria vitamina C..

Bem, saiba que as cascas do limão contêm vitaminas 5 a 10 vezes mais do que o suco de limão propriamente dito.

E, sim, isso é o que você vem desperdiçando.

Mas de agora em diante, por seguir esse procedimento simples de congelar o limão inteiro e salpicá-lo em cima de seus pratos, você pode consumir todos os nutrientes e obter ainda mais saúde.

As cascas do limão são rejuvenescedoras da saúde na erradicação de elementos tóxicos do corpo. ótimo!!!

Os benefícios surpreendentes do limão!

Limão (Citrus) é um produto milagroso para matar células cancerosas.

É 10.000 vezes mais forte do que a quimioterapia.

Por que não sabemos nada sobre isso?

Porque existem laboratórios interessados em fazer uma versão sintética que lhes trará enormes lucros.

Seu sabor é agradável e não produz os efeitos horríveis da quimioterapia.

Quantas pessoas morrem enquanto esse segredo é mantido, para não pôr em perigo as grandes corporações multimilionárias?

Como sabem, a árvore do limão é conhecida por suas variedades de limões e limas.

Você pode comer as frutas de diferentes maneiras: a polpa, suco, preparando bebidas, sorvetes, bolos, etc...

A ele é creditado muitas virtudes, mas o mais interessante é o efeito que produz sobre cistos e tumores.

Essa planta é uma solução comprovada contra cancros de todos os tipos.

Alguns dizem que é muito útil para todas as variantes do cancro.

Ele é considerado também como um espectro antimicrobiano contra infecções por bactérias e fungos, eficaz contra parasitas internas e vermes, que regula a pressão de sangue, quando muito alto, e um antidepressivo, combatendo o estresse e distúrbios nervosos.

A fonte desta informação é fascinante: ela vem de uma das maiores fabricantes de drogas no mundo, diz que, após mais de 20 testes desde 1970, os extratos revelaram que: destrói as células malignas em 12 tipos de cancro, incluindo cólon, mama, próstata, pulmão e pâncreas....

Os compostos dessa árvore mostraram-se 10.000 vezes melhores do que o produto Adriamycin, uma droga normalmente utilizada como quimioterápico no mundo, retardando o crescimento das células cancerosas.

E o que é ainda mais surpreendente: este tipo de terapia com extrato de limão apenas destrói células de câncer e não afeta as células saudáveis.

Antes tarde do que nunca!

Repassem aos seus amigos e conhecidos.........

Dieta sugerida por MESTRE SAINT GERMAIN

Estou repassando e-mail recebido da Pax / Carmem Balhestero, com orientações
do Mestre Saint Germain sobre a nossa alimentação.


QUERIDOS AMIGOS :

De acordo com a reação das pessoas que leram este e-mail e se propuseram ou não a fazer a Dieta dos 21 dias de desintoxicação, quando eu estava meditando hoje, Mestre Saint Germain disse que não quer ninguem frustrado por conseguir fazer ou não e em vista do calor extremo e mudanças VIBRACIONAIS em nossos corpos e na Mãe Terra, é importante incluir alimentos que ancorem a energia e harmonizem a pressão do corpo.

Estamos vivendo um momento acelerado, sem dúvida, e cabe a cada um de nós fazer a sua parte e criar um mundo melhor, com discernimento, consciência e respeito.

Se somos vibração e energia em um corpo, o que comemos se transforma em energia e eleva ou abaixa a frequência de nosso campo de Luz.

Quando eu fui voluntária da Louise Hay por 7 meses em Los Angeles onde morei em 1987, nós atendíamos as pessoas portadoras de HIV , em uma época que ninguem sabia o que era, e havia
muito preconceito - foi quando Mestre Saint Germain indicou a Dieta do Arroz Integral por 7 dias, para regenerar o corpo, as moléculas, células e curar as doenças sérias - tumores, etc.

Atendíamos até 600 pessoas em uma noite, o vírus continuava no corpo, mas como uma verruga, sem interferir ou baixar a resistência dos doentes.
Já fizemos esta Dieta na PAX, várias vezes, para limpar células e artérias, e acima de tudo trocar nosso corpo.

Quem me conhece e me acompanha, sabe que desde que canalizo os Mestres desde 1982, por sugestão do Mestre Saint Germain, quando eu acordo todos os dias, eu tomo 3 litros de água e a primeira refeição é após 4 horas de ingerir a água, para limpar o corpo - tambem tomo uma colher de mel com geléia real para dar disposição e elevar a frequência do corpo .

Tambem faço jejum às quintas feiras, quando canalizo os Mestres da Fraternidade Branca, dia de nossas Meditações pela PAZ e CURA na Terra, base do trabalho da PAX há 26 anos.

Enfim, agora, o momento energético é outro.

O objetivo do Mestre em sugerir esta dieta é limpar nossos corpos, elevar nossas vibrações e equalizar o campo eletromagnético da Mãe Terra e de todos os seres viventes.

Existem cinturões de luz ao redor de nosso Planeta que são ativados de tempos em tempos, vivemos um ano incrível de co-criação de uma nova realidade - cada um de nós é responsável por criar sua Vida e escolher viver diferentes através de atitudes, pensamentos em 2011, um ano tão especial ...


A nova sugestão da Dieta é assim: 3 grupos :

Grupo 1 : aqueles que já fazem alguam prática alimentar natural e será fácil seguir a Dieta sugerida anteriormente.

Grupo 2 : incluir missô com sal ou sem sal nas saladas, legumes e tomar como sopa, para quem problemas de pressão - Tambem incluir leite de soja , leite de arroz , de amêndoas ...) junto com a tabela enviada anteriormente.

Grupo 3 : incluir arroz integral a cada 2 dias para equalizar as energias junto com a Tabela de frutas e legumes enviada anteriormente,

* DICAS IMPORTANTES :
FRUTAS CÍTRICAS ( laranja, abacaxi, kiwi ... )
DEVEM SER INGERIDAS DE PREFERÊNCIA ATÉ O MEIO DIA , após este horário sua
digestão é mais difícil.

* não ingerir frutas à noite, só legumes e verduras, e de preferência tomar somente líquidos após o por do sol, obedecendo os ciclos na Natureza.

Muitas pessoas pediram sugestão de cardápio, o Mestre é simples, é só combinar os alimentos certos - para quem tem pressão baixa ou precisa de alimentos mais consistentes, o ideal de manhã após ingerir 1 ou 2 copos de água sem gelo em jejum, é tomar uma sopa de missô com alguns legumes ( à escolher ) ou comer um abacate - ele é rico em gordura e não engorda e sustenta.

No almoço salada de folhas com nozes, castanha do Pará, etc,

No jantar legumes e / ou sopa missô.

Entre uma refeição e outra, comer nozes ou frutas - a cada 2 ou 3 horas, sem misturar ácido e doce - será bem simples e fácil.

Consulte seu médico se estiver grávida, em tratamento, etc,o objetivo é elevar a vibração do corpo para atrairmos somente situações positivas em nossas Vidas.
Não é para fazer sacrifício - quando começar a dieta se você não se sentir bem, pare imediatamente.

Obrigada a você que nos acompanha há anos, e a você que chegou agora integrando a Família PAX.

Nosso objetivo é trabalharmos juntos nossas emoções e corpos e compartilhar o que aprendemos para juntos criarmos uma nova realidade e nossa Mãe Terra, seguindo orientações dos Mestres da Fraternidade Branca, principalmente do Mestre Saint Germain, responsável pelas atividades da PAX.

Dias Iluminados com muitas Bençãos, Amor e Realizações,
Pax e Luz,
Carmen Balhestero


DIETA SUGERIDA por MESTRE SAINT GERMAIN :

p/ desintoxicar e curar problemas através da ENERGIA emanada pelos corpos físico, mental e emocional .

Durante por 21 dias pode e deve comer :

frutas, legumes, saladas, nozes ( castanha do Pará, caju ), soja e grãos integrais germinados.

Beber muita Água, sucos de frutas, água de coco - não tomar líquidos durante a refeição - meia hora antes ou 2 horas depois p/ não atrapalhar a digestão

Pode ingerir mel neste período como tempero, dê preferência ao limão nas saladas

Não misturar frutas doces e ácidas na mesma refeição, nem saladas e legumes.

Dê preferência comer no máximo 3 tipos de legumes ou 3 tipos de folhas de salada juntas - a variedade de muitos alimentos na mesma refeição dificulta a digestão que às vezes pode demorar 3 dias .

O objetivo é elevar a vibração do corpo e limpar o físico, mental e emocional, para que possamos atrair as energias boas e as manifestações positivas neste ano.

não pode comer por 21 dias :

açúcar, sal, pão, azeites, frutas secas, massas, glutem, carnes, aves, peixes, leite e derivados, álcool (nada que seja processado)


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À seguir relação de verduras, legumes, frutas e grãos que devem ser ingeridos CRUS ( e na medida do possível, ORGÂNICOS = sem agrotóxico )

No caso dos grãos, sugerimos que os mesmos devam ser acordados (veja explicação no final deste e-mail ):

* Relação de alimentos para melhor combinação alimentar que você pode ingerir neste período sugerido para a Dieta ou sempre que quiser :

Frutas Ácidas Frutas Neutras Frutas Doces
Abacaxi Figo Banana
Ameixa Ácida Mamão Caqui
Framboesa Pêra Figo
Kiwi Pêssego Uva
Laranja Maçã Ameixa
Limão Cereja Damasco
Mexerica Goiba Fruta-do-Conde
Pêssego Ácido Apricó
Maracujá Ameixa
Uva Ácida Manga
Romã Uva Doce
Lima
Limão
Morango
Maçã Ácida
Tomate

Obs. As frutas ácidas não devem ser misturadas com as frutas doces.

* Melancia e todos os melões devem ser ingeridos como uma única refeição separada, sem misturar com nada mais.

Vegetais/Verduras:
Abóbora/Abobrinha
Agrião/Aipo
Alface/Alho poró
Aspargo/Beterraba
Berinjela/Brócolis
Cebola de Cabeça/Cebolinha
Cenoura/Chicória
Cogumelo/Shiitake
Couve/Couve de Bruxelas
Couve-Flor/Dente-de-Leão
Ervilha Verde/Espinafre
Feijão-Verde/Jiló
Maxixe/Mostarda
Nabo/Nirá
Pepino/Pimentão
Quiabo/Rabanete
Raiz de lótus/Repolho
Rúcula/Taioba
Tomate/Vagem
Algas/Brotos
Umeboshi/Painço
Noribroto de alfafa/Aveia
Broto de Girassol/Kombubroto de feijão
Wakamebroto de moyashi/Agar-Agarbroto de lentilha
Chlorellabroto de trigo/Hijiki
todas as sementes germinadas

* Informações da apostila de Marina Francini :

Grãos que devem ser acordados antes de serem ingeridos: trigo, aveia, centeio, arroz, cevada, todos integrais.

Devem ser deixados submersos em água entre 6 e doze horas, depois bater com frutas doces/neutras ou legumes/frutas.

Há muitas sementes que brotam.

A alfafa, trigo, arroz, centeio, cevada e aveia e o milho são brotos muito doces e devem ser consumidos ainda pequenos.

Girassol, abóbora, amêndoa e trigo Sarraceno após a germinação, a casca deve ser retirada.

Também existem os brotos de mostarda, gergelim, painço, lentilha, feijão moyashi, feijão azuki, grao-de-bico, ervilha, agrião, rúcula e linhaça.

RECEITAS :

LEITE DE GERGILIM :
É uma fonte maravilhosa de cálcio e fósforo.
Podemos combinar com fruta doces/neutras ou legumes/verduras.

1. Deixamos o gergelim de molho por 4 a 8 horas. Para obter 1 litro de leite, usamos 200g de sementes secas.

2. Coamos e deixamos as sementes no coador tampado durante 1 hora para dar inicio ao processo de germinação.
Não deixamos por mais tempo porque oxida e fica amargo.

3. Batemos com o dobro de água no liquidificador.

4. Passamos por um pano, espremendo com força para extrair todo o leite.
Tomamos imediatamente, porque oxida muito rapidamente

Nota: Em caso de preparar o leite várias vezes ao dia, podemos deixar de molho de uma vez todo o gergelim que vai ser usado.
As sementes coadas serão conservadas na geladeira num recipiente com tampa e batemos somente a quantidade necessária.
Também podemos obter leite de amêndoas, de girassol descascado, de castanhas do Pará,
Procedemos da mesma maneira.
Ao bater com menos água, obtemos creme em vez de leite.
Para obter leite de arroz, deixamos o arroz integral de molho durante 2 ou 3 dias, trocando a água de manhã e da noite.
Batemos no liquidificador e coamos.

Linhaça:
Deixe de molho durante toda uma noite (2 ou 3 colheres de sopa por pessoa) cobrindo com um dedo de água.
Usamos no dia seguinte, sem descartar a água, pois a linhaça terá formado uma gelatina - bata com fruta doce/neutras ou legumes/verduras.

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PAX :
Av. Braz Leme, 1353 - São Paulo/SP Brasil - CEP 02511-000
Tels : (11) 2236.2726 - 2236.0244 - 2256.8002 www.carmenbalhestero.com.br
www.pax.org.br

E-mails :

pax@pax.org.br
carmen@carmenbalhestero.com.br


* WEBRÁDIO .:. RÁDIOPAXONLINE: rádio transmitida somente via internet
www.radiopax.com.br- Seg. à Sex das 9h30 às 18h

* WEBTV .:. TVPAXONLINE: áudio e vídeo somente via internet (atividades da Pax)
www.tvpax.com.br - Seg a Sex das 9h30 às 18h00 / Qui às 15h

NÃO TEMOS FILIAIS

Toque da culinária mundial chega à alimentação dos cães

Chega de rotina na hora da alimentação do melhor amigo!

A Total Alimentos traz uma maneira única e diferente de alimentar os cães com seu mais recente lançamento: Equilíbrio du Chef.

Elaborado com ingredientes especiais, o produto traz duas opções de acompanhamento: molho madeira ou molho de tomate.


Novidade em todo o mundo, Equilíbrio du Chef é Ideal para ser levado em viagens e passeios ou para ser servido em momentos especiais.

De fácil preparo, é um alimento completo para raças de pequeno e grande porte.

O cardápio completo du Chef traz um toque da culinária mundial em uma combinação que os cães adoram: ao estilo italiano, com pedacinhos de frango crocantes misturados ao macarrão cozido tipo rigatone, vegetais e ao delicioso molho de tomate “da mamma”; ou brasileiro, em uma refeição com molho madeira e sabor delicioso de carne cozida com arroz, acompanhada de frango e vegetais.

Todas essas receitas podem ser servidas em duas diferentes apresentações: em um kit com dois potes menores de 115g para raças pequenas ou em uma embalagem de 250g para cães de grande porte.

http://www.totalalimentos.com.br/

Erva mate pode destruir células de câncer

 

 

Será que tomar um gole de erva mate pode prevenir o câncer de cólon?

Em um estudo recente, da Universidade de Illinois, EUA, cientistas mostraram que as células cancerígenas desse tipo de câncer morrem quando ficam expostas a um número de compostos bioativos presentes na bebida.

“Os derivados da cafeína presentes no mate não apenas induzem a morte de células cancerígenas do cólon, como também reduzem processos inflamatórios”, comenta Elvira de Mejia, professora de química e toxicologia alimentar.

Ela comenta que isso é importante porque a inflamação pode acelerar os passos da progressão do câncer.

No estudoin vitro, os pesquisadores purificaram, e então trataram células cancerígenas do cólon humano com ácidos cafeoilquínicos (ACQ) derivados da erva. Conforme os cientistas aumentaram a concentração de ACQ, as células do câncer morreram por apoptose.

“Falando de maneira simples, a célula cancerígena se autodestrói porque seu DNA é danificado”, afirma a pesquisadora.

De acordo com ela, a habilidade de induzir a apoptose, ou morte celular, é uma tática promissora para intervenções terapêuticas em todos os tipos de câncer.

O mecanismo que levou à morte da célula cancerígena é simples. Certos derivados de ACQ diminuíram muito os agentes de inflamação, incluindo o NF-kappa-B, que regula muitos genes.

No fim, as células do câncer morrem com a indução de duas enzimas específicas, a caspase-3 e a caspase-8.

“Se nós conseguirmos diminuir a atividade do NF-kappa-B, o importante agente que liga a inflamação e o câncer, nós podemos controlar a transformação das células normais em células cancerígenas”, diz.

Os resultados do estudo sugerem que os derivados da cafeína na erva mate atuam como agentes anticâncer, e podem ser importantes contra outros processos associados a inflamações.

Mas, como o cólon e sua microflora têm um grande papel na absorção e no metabolismo de compostos relacionados à cafeína, os efeitos podem ser mais úteis nesse local.

“Acreditamos que há muita evidência de apoio ao consumo de erva mate pelos seus benefícios bioativos, especialmente se você tem razões para se preocupar com o câncer de cólon”, adiciona.

[ScienceDaily, Foto: crédito]

Jornal & PET

Sabe aquela pilha de jornais que você tem em casa e não sabe o que fazer com ela?

Troque seus saquinhos biodegradáveis por eles, é muito mais sustentável.

Se tiver uma garrafa PET pode fazer um suporte para guardar seus saquinhos.

http://www.viradunga.blogspot.com.br/

Receita vegana: pão integral de centeio e sementes

http://www.ogritodobicho.com/2012/09/receita-vegana-pao-integral-de-centeio.html

Receitas

Vamos usar este espaço para disponibilizar receitas vegetarianas e veganas, demostrando que ao contrário do que se fala, a comida veg é saborosa, nutritiva e rica em sabor e cor.
Bom apetite.

RECEITAS GFFA


HAMBURGUINHO VEGANO

Ingredientes

1 x. de proteína texturizada de soja escura, 1/2 x. de água , 1/2 x.de Shoyu, 1/2 colher de sobremesa de Missô, 5 a 6 azeitonas verdes picadas pequenas, 1 colher de sopa de Amaranto, 1 colher de sopa de Amido de Milho, 2 colheres de sopa de Aveia em flocos finos, Curry, Cuminho, Alho Poró (talo verde picado pequeno), tempero Chimi Chumi com pimenta(opcional),1 colher de sopa de linhaça(semente), 1 colher de sopa de vinagre.

Modo de Fazer

Lave bem a soja, em uma panela coloque a proteína de soja, a água, o shoyo, curry, cuminho ,o Missô e a linhaça.

Deixe ferver por 5 minutos, desligue e deixe esfriar.

Esprema para tirar o excesso de água e passe a proteína de soja por um processador de alimentos, quando a massa ficar lisa, adicione as azeitonas ,o Alho Poró e o vinagre, mexa e vá acrescentando o amido de milho, o amaranto e a aveia em flocos, mexa até obter uma massa que dê o ponto de modelar os hamburguinhos.

Grelhar ou assar.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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SALADA FESTIVA

Ingredientes

 

1 1/2 xícara de Grão de bico

1 manga Haden grande

2 Ramos de salsão picado

Vinagre Balsâmico

Azeite e sal

Modo de fazer

Deixar o Grão de bico de molho de um dia para o outro e cozinhar por cerca de meia

hora para ficar macio ( tirar as cascas ) e reservar.

Picar a manga em cubinhos Picar o salsão, folhas e talos e reservar.

Numa vasilha para salada, reunir todos os ingredientes e temperar com vinagre balsâmico,

azeite e sal a gosto.

Servir em seguida.

(Receita cedida pelo amigo Anderson - Tecaf)

 

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Nhoque Vegano (pingado)

Ingredientes:

1 kg batatas cozidas

1kg farinha de trigo

1 cx de creme de leite de soja

Sal a gosto

Temperos a gosto(curry, açafrão, cominho, etc)

Azeitonas verdes picadas pequenas

Champignon(opcional)

Alho poro(talo verde)

1/2 abacate(opcional)

1/2 pimentão amarelo picado pequeno

1/2 pimentão vermelho picado pequeno

 

Modo de fazer

Refogar o alho poro, os pimentões e azeitona.

Misturar a farinha a batata e 1/2 cx do creme de leite ,adicionar o refogado e mexer bem, depois adicionar os demais ingredientes.

O nhoque vai ficar com uma consistência de pasta, por isso será necessário um espredor (como o de batatas) que contenha furos de macarrão.

( comprado em lojas de 1.99) ou uma colher que irá “pingar” o nhoque na água fervente. Ferver uma panela de água para cozinhar o nhoque– ele vai afundar, retirar somente

quando ele flutuar na água, servir com molho branco de shimeji.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Panqueca Vegana

Ingredientes:

1kg farinha de trigo

1 cx de creme de leite de soja, água ou leite de soja

Sal a gosto

Curry ou páprica

Gergelim torrado

Canela em pó(opcional)

Castanhas ou macadâmias raladas

Modo de fazer

Bater meia cx do creme de leite com a farinha, a água(ou leite de soja) a canela e o Curry.

A panqueca deve ficar em ponto de fritura, nem muito mole que escorra pela frigideira nem muito espessa.

Adicionar o gergelim e mexer com a colher(não bater no liquidificador para que não quebre).

Fritar as panquecas e reservar.

Recheio

1 vidro de palmito

2 tomates maduros

Sal a gosto

Azeitonas verdes a gosto

Tomilho

Alho poro picado

Manjericão(opcional)

Temperos a gosto

Óleo para fritura

Modo de fazer

 

Todo palmito deve ser, antes de consumido, fervido em água por pelo menos dez minutos.

Após isso, picar o palmito, o tomate e as azeitonas.

Refogar o alho poro e os tomates, adicionar

o palmito e deixar cozinhar um pouco no molho.

Por último adicionar as azeitonas e a outra

metade da caixa de creme de leite de soja.

Montar as panquecas e colocá-las numa forma - refratário ou alumínio - cobrir com molho branco de shimeji ou molho de tomates , levar ao forno por dez minutos.

Polvilhar as castanhas ou macadâmias por cima e servir.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Lasanha Vegana

Ingredientes:

1kg de batatas(cozinhar para purê)

1/2 kg de mandioca(cozinhar para purê)

Sal a gosto

Um maço de espinafre ou brócolis(refogados)

Pode-se usar cogumelos shimeji ou shitake também

500g tofu cortado em fatias

Castanha do Pará picadas ou trituradas

Amêndoas picadas ou trituradas

 

Modo de fazer

Para que o tofu fique mais saboroso, deixe-o marinar numa vasilha com um limão espremido,

shoyo e um pouco de pimenta calabresa por pelo menos meia hora.

Numa forma colocar uma camada do purê de batata, recobrir com as fatias de tofu e o recheio escolhido .

Cobrir com o purê de mandioca e recobrir com o tofu e o outro recheio em camadas

seqüenciais.

Na última camada de purê, polvilhar a castanha e a amêndoa, levar ao forno

por 15 minutos e servir.

O molho de tomate ou branco para cobertura final pode ser opcional.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Molho Branco Vegano

Ingredientes

1/2 kg. de tofu macio

Sal a gosto

Creme de Leite de soja ou leite de soja

Folhas de hortelã(frescas)

Damasco(opcional)

Temperos a gosto

300 g Shimeji preto ou branco(fonte de lisina e B1).

 

Modo de Fazer

Bater o tofu no liquidificador, colocar sal, um pouco de creme de leite de soja ou leite de soja -o suficiente para ficar cremoso - refogar os cogumelos(o preto é melhor nesse caso porque solta  um caldo mais encorpado que engrossa o molho), depois de bem refogado colocar o tofu batido  e cozinhar em fogo brando para pegar o sabor.

Para quem gosta de damasco, o fruto seco permitirá um sabor agridoce ao prato.

O toque final  são as folhas de hortelã.

Serve como molho de macarrão ou para gratinar brócolis/couve flor, ou mesmo como molho para acompanhamento  de arroz.

 

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Escondidinho vegetariano

Ingredientes

- 1 maço de brócolis
- ½ alho poro
- 1 vidro de palmito pequeno
- 3 tomates secos
- 1 cebola
- 1 dente de alho amassado
- ½ xic de azeite
- 1 envelope de caldo de legumes
- ½ kg de mandioca cozida e amassada
- 250grs de mussarela ralada

  

Modo de preparo

Faça um pure com a mandioca – com leite e margarina , se necessário passe no liquidificador .

Faça um refogado com o alho, cebola, alho poro picado em rodelas,brócolis,tomate seco,palmito,e tempere com o caldo de legumes

Coloque num refratário e cubra com o purê de mandioca e cubra com a mussarela e leve para gratinar .

OBS: Quem já é vegano pode facilmente substituir o leite e o queijo por Tofú




(Receita gentilmente enviada por Eduardo Baltazar do Bistro, Restaurante e Café MBA
Tel. 4123-1120, que possui várias opções vegetarianas)

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Cogumelo Shitake Recheado

Ingredientes

De 4 a 5 cogumelos shitakes grandes frescos

1 vidro de leite de coco

Azeite

Ajinomoto

3 a 4 colheres de Amendoim moído grandes

2 colheres de sopa de gergelim(sementes)

Alho poro picado (parte verde)

Papel alumínio

100 gramas de Tofu macio

Shoyo

Missô

Hortelã picada fina.

Gorgonzola (opcional para os não veganos)

Castanha do Pará ralada

Modo de Fazer

Há dois modos de fazer o cogumelo

1- No Forno

Lavar bem os cogumelos em água corrente, retirar os cabinhos com cuidado e separar.

Regar o cogumelo com azeite e salpicar ajinomoto

Colocar papel alumínio na forma, colocar os cogumelos e cobris com outro pedaço de papel alumínio.

Levar ao forno de 10 a 15 minutos

(depende do tamanho dos cogumelos).

2- Em chapa de ferro

Fazer os mesmo procedimentos acima, porém enrolar os cogumelos no papel alumínio, colocando azeite no papel alumínio, tomando sempre cuidado para não deixar queimar.

Recheio vegano

Refogar o alho poró no azeite juntamente com o amendoim e o gergelim. Em seguida colocar meio vidro de leite de coco.

Amassar o tofú macio com um garfo, temperar bem com shoyo ou missô tomando cuidado para não salgar.

Colocar a hortelã picada e colocar o tofú no molho(recheio).

Montagem dos cogumelos

Assim que os cogumelos estiverem macios, podem ser retirados do papel alumínio e recheados, se o molho estiver quente não é preciso levar novamente ao forno, caso conrário mais dez minutos no forno pode reaquecer o molho e encorpar mais o recheio.

Povilhar castanha do Pará e servir.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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SOJASCO( churrasco) VEGANO

Ingredientes


1 pacote de proteína de soja graúda
1 colher de alho amassado
10 colheres de sopa de vinagre
4 caldo de legumes(pode ser feito em casa)
4 colheres de sopa de azeite sabor alho e cebola
3 colheres de sopa de orégano


1 Colher de tomilho


1 colher de cuminho
sal a gosto
200 g de champignon(grande) fatiado
Pimentão amarelo cortado em quadradinhos
200 gramas de azeitona verde sem caroço


Modo de fazer

O preparo deve ser feito um dia antes, para que o sabor se integre a soja.

Lavar bem a soja antes de utilizá-la.

Em uma panela grande, ferver a água e colocar o vinagre, os temperos , um pouco de azeite, o caldo de legumes e o sal.

Acrescentar a soja e deixar ferver até que ela comece a ficar macia.

Desligar o fogo e testar o sal.

Aguardar esfriar e colocar os demais ingredientes.

Colocar o restante do azeite.

Levar a geladeira mexendo sempre que possível para que toda a soja pegue o sabor.

Montar os espetinhos e levar a churrasqueira.

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Kibe de forno

Ingredientes

2 xícaras de farinha de kibe

2 xícaras de soja escura

3 batatas(rosa) grandes cozidas e amassadas

½ maço de hortelã fresca

Raspas da casca de um limão

Suco de um limão

Temperos, sal a gosto/ azeite

Modo de fazer

Hidratar a farinha de kibe em água quente, hidratar a soja e escorrer ambos.

Misturar os dois, a batata , a hortelã picada , os temperos e acertar o sal, amassar com a mão e colocar um pouco de azeite para que a massa não fique ressecada.

Untar uma forma e espalhar a massa, colocar mais um fio de azeite sobre a massa e levar ao forno quente por cerca de 40 minutos.

Recheio (opcional)

Como recheio pode-se usar creme de palmito, entre as camadas de Kibe.

(Receita cedida pela amiga Janaína)

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Patê de abobrinha e cenoura

Ingredientes

8 abobrinhas italianas raladas fino

2 cenouras raladas grosseiramente

Sal a gosto

1 colher de chá de tempero Zatar(tempero árabe)

Alho e azeite para refogar (há um azeite específico para fritura com sabor de alho e cebola)

Modo de fazer

Refogar a abobrinha no alho e no azeite até ela ficar macia, acertar o sal e colocar o Tempero Zatar, mexer bem.

Deixar esfriar e acrescentar a cenoura ralada e passar no pão de forma.

(Receita cedida pela amiga Simone)

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Patê de Berinjela

 

Ingredientes

4 beringelas cozidas

4 colheres de sopa de azeite para fritura sabor alho e cebola

4 colheres de sopa de vinagre

1 ou 2 pacotes de pão de forma

Modo de fazer

Quando as beringelas estiverem macias, escorrer e colocar no liquidificados com os temperos de sua opção(alho, cebola, sazon etc).

Colocar o vinagre e o azeite e bater bem até virar um creme.

Passar no pão quando esfriar bem e levar a geladeira.Servir frio.


(Receita cedida pela amiga Neis) 

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Coxinha de Soja

INGREDIENTES

Massa: 4 xícaras de farinha de trigo, 2 colhes de chá de curry, 4 xícaras e ½ de água, 8 colheres de sopa de óleo, sal a gosto.

Recheio: 2 xícaras de soja miúda clara, alho poro picado miudinho(a gosto), 2 dentes de alho, alecrin , tomilho, uma pitada de cuminho, ½ dúzia de azeitonas verdes graúdas picadas miudinhas.

Suco de 1 limão.

Sal a gosto.

PREPARO

SOJA: Como hidratar a soja:Há dois modos: Antes de tudo lavar bem as duas xícaras de soja.

Numa panela, aquecer água -com um pouco de sal- o suficiente para cozinhar a soja por alguns minutos(até hidratar e ficar macia, (leva de cinco a dez minutos no máximo), escorrer e lavar em água fria.

Espremer (pode ser em espremedor de batata) , para tirar o excesso de água.

Reservar.(Esse procedimento serve para toda vez que se necessitar hidratar a soja seja a miúda ou a graúda).

A soja também , após ser lavada, pode ser hidratada diretamente no tempero, basta refogar a soja nos temepros e ir colocando água aos poucos até ela ficar macia.

Deste modo ela fica mais saborosa.

RECHEIO:Refogar o 2 dentes de alho e o alho poro .

Acrescentar a soja e refogar com o cuminho, o alecrin e o tomilho.

Dissolver o suco de limão em ½ xícara de água.

Acrescentar a soja e deixar cozinhar um pouco.

Acertar o sal, desligar o fogo, colocar a azeitona e tampar a panela.

MASSA: Colocar a água e todos os demais ingredientes em panela grande até levantar fervura.

Deve diminuir cerca de um dedo do volume.

Desligar o fogo e acrescentar a farinha de uma só vez, mexendo bem para que a farinha não forme bolhas.

Mexa devagar até a massa ficar lisa.

Moldar as coxinhas, rechear e fritar.

Servir quente.

OBS: Os recheios opcionais podem ser.

Palmito, Abobrinha com cenoura ou com azeitona, pate de Berinjela(ambos já disponibilizados nesta página).

Optamos por colocar aalgumas receitas de soja a pedido de amigos .

(Receita da Redação do GFFA)

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Quinua de Natal
Ingredientes


1e1/2 xícara de Quinua em grãos


2 ou 3 colheres de açúcar(depende do gosto)


4 colheres de sopa de Capuccino


½ vidro de leite de coco


Meia dúzia de ameixas em calda


4 a 5 damascos secos


Nozes e/ou castanhas

Modo de fazer


Lavar a Quinua numa peneira fina, cozinhas até amolecer(ficar transparente).

Escorrer na peneira para tirar o excesso de água.

Dissolver as 4 colheres de Capuccino em ½ vidro do leite de coco.

Picar as ameixas, os damascos, quebrar as castanhas e as nozes em pedaços pequenos e misturar a Quinua.

Levar a geladeira e servir gelado.


(Receita cedida pela amiga Simone)

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